domingo, 8 de mayo de 2016

#ladumirecetasana revolución vs adherencia

 Es muy frecuente que en ciencias de la salud se utilice la palabra: adherencia. Una adherencia al tratamiento. Que te tomes la pastilla. Que vayas a hacerte unas curas. Que sigas con tus visitas al psicólogo. Pero realmente en ámbitos como la dieta o el ejercicio, es la adherencia a mi tratamiento lo que  interesa? Realmente busco que alguien vea una forma de comer o de moverse como un "tratamiento"? Creo que a estas alturas todos sabemos que NO. Una dieta o un entrenamiento aunque pueden y deben periodizarse, han de tener siempre de fondo unas bases comunes que se mantienen forever and ever. Da igual si eres paleo, si haces un PSMF, si eres flexibledieter o vegetariano,diabético,celíaco,obeso, anoréxico la base de tu alimentación han de ser las verduras y hortalizas y los alimentos procesados no tienen lugar más que en un consumo realmente esporádico . 
Adherirse es manifestar apoyo a una doctrina. Siempre hemos asociado la adherencia a la dieta flexible porque "se adapta a tu vida" y todos sabemos que hay que ser muy nazi para decirle a alguien que su estilo de vida es una absoluta basura que no beneficia  nada a su salud. Y claro como yo quiero que siga mi dieta, en vez de decirle la verdad de lo que pienso y creo que es mejor para esa persona: desayuna un buen par de huevos con fruta, densos nutricionalmente y saciantes. Le digo que se haga un bizcocho fitness con harina de avena sabor vainilla orgásmica + un poquito de edulcorante + claras sin micronutrientes + en busca de la palatabilidad excesiva porque mi sistema nervioso no es lo suficientemente evolucionado para entender que parte del placer de comer está en sentir que te haces un favor a ti mismo. Además como mis papilas gustativas of course parte de mi sistema nervioso también ya no sienten ni padecen nada que no lleve una lista de aditivos de longitud similar a la de los reyes godos pues sigo con mis harinas de sabores que además dan dinerito a las marcas de suplementación. 
Yo no quiero más adherencia, yo quiero parafraseando a Marcos Vázquez, fitnessrevolucionario,  una revolución. El ambiente que nos rodea es obesogénico 100% nunca vas a conseguir el éxito en la dieta 
o el ejercicio si no te planteas que tu estilo de vida tiene que cambiar. La dieta no es la llave que encaja a la perfección en la cerradura oxidada de tu vida, la dieta buena es la que implica que cambies de cerradura, o mejor aún, que tires la puerta abajo y abras los ojos a una vida con calidad de vida. En la que entrenarás de forma inteligente, aprenderás a gestionar tus emociones, priorizarás el descanso ante todas las cosas y darás de comer comida de verdad a tus células y bacterias cada vez que abras esa boca. O al menos, la mayor parte de las veces. 


Así nació #ladumirecetasana. Un movimiento que desde mi cuenta en instagram, @nitanhealthynitanfit,  busca que una vez a la semana se haga un esfuerzo por cocinar nuestra propia comida. Utilizar alimentos sanos y disfrutarlos. Cada Lunes se dan las condiciones de la receta, el Viernes se publican. Y qué pasa cuando haces ésto? Que descubres que la creatividad de la gente no tiene límites, que siempre hay cosas maravillosas por venir. 
Esta semana, las bases fueron: 1 como fuente proteica pollo, si eres vegetariano tofu 2 calabacín como verdura excepto alergias a las curcubitáceas q y 3 utilizar una especia especial, más allá de la sal y pimienta.
Éstos fueron los asombrosos resultados. He quitado los nombres de usuarios para respetar su intimidad.

1.Mis noodles con pollo estilo thai que copié del blog de paleomoderna, aptos para personas que comen whole30 como yo: receta.

2.Calabacín crudo! Pollo con ajo, jengibre, cúrcuma y curry a la plancha. Sal gris! Las verduras crudas también se merecen una oportunidad!


3.Hamburguesa casera con carne de pollo y clara de huevo, copos de avena, sal, ajo en polvo, orégano, tomillo y pimienta. El calabacín hecho a la sartén y boniato con hinojo, o fiuncho jeje como decimos en Galicia :) Quién dijo que las hamburguesas no forman parte de una dieta saludable?



4.En la propia foto ya veis lo que es. Precioso! Las especias son ras al hanout. También se come con los ojos! Y con gorgonzola mejor que mejor. 



5.Sopa de verduras con pollo y cúrcuma. Muy reconfortante y original, las sopas nos encantan!



6. Un salteado con salsa de soja! Y si añadimos al calabacín, pimiento verde y cebolla roja?


7. Una deliciosa ensalada, no sólo con calabacín! Puedes añadir lo que quieras: nueces, perejil de cultivo propio, zanahoria...y para aliñar: salsa de AOVE , vinagre de manzana y mostaza. 


8. Un alarde de estilo: "The reinvented noodle pot" : pollo asado, noodles de calabacín, zanahoria, brócoli, limón, salsa de soja, jengibre rallado, ajo y cilantro fresco. Todos los vegetales van crudos y en el momento de comerlo se añaden 200 ml de caldo de pollo hirviendo. Como ella tiene blog, os lo dejo aquí: El blog de Anita!


9.Si una verdura te sabe a poco, haz como ella y añade más: col lombarda, cebolla y ajo. Disfruta combinando especias: pimentón dulce y picante + perejil. Además en el fondo de este plato hay fideos de arroz! Aptos para aquellos que necesitan un extra de energía sin gluten. 


10.Se repitieron las especias ras hanout! habrá que probrarlas! Pero sin duda el pollo desmechado es un gran aliado de los amantes de la comida sana. 


11. Sobres de calabacín rellenos de pavo y calabaza con salsa de curry. Jamás pensé que tanta creatividad existiera con ingredientes tan básicos, ser original no era una condición, ha sido simplemente el amor con el que todo el mundo ha participado. 


12.Este plato lleva de especia especial curry. Pero además: alcachofas de Tudela (la tierra del creador) , cebolla tierna, zanahoria, pimiento verde, arroz integral! Simple y delicioso! Así no es tan aburrido el arroz con pollo y verduras. 

13. Lasaña de calabacín que lleva alternas capas de calabacín, pollo picado y tomate con cebolla. Está cubierto con huevo y al horno. Deliciosa, quién hecha de menos las placas de pasta? 


14.En este caso los espaguetis de espelta se aliaron con los de calabacín , la pechuga de pollo, la bebida de coco y el curry! No hay ingredientes prohibidos, y me encanta que cada uno haya aportado su toque personal. Somos un equipo!


15.Y mil formas en la misma persona! El pollo acepta muchas combinaciones : 1 - a la plancha con limón y perejil, 2- adobada con agua, pimiento rojo y verde, pimentón rojo, pimienta y cilantro y 3 - contramuslo de pollo que ha estado toda la noche en vino, ajo, albahaca, pimiento y perejil. Y el calabacín lo tenéis tanto a la plancha como salteado con otras verduras o en pisto. Incluso una persona es capaz de variar así con los mismos ingredientes principales, querer es poder. 


16.Éste vino hasta con un vídeo para mostrar la elaboración. El toque más especial es la pasta de ñora, gracias a esta fantástica cocinera he descubierto que la ñora es muy típica alicantina y se usa en vez de azafrán, para dar color y sabor a las paellas. 


17.Increíble la pinta de esta salsa! Curry de calabacín y pollo con citronela. Toda una novedad que demuestra que salsear puede ser muy saludable. 


18. Y si vas a participar pero te das cuenta de que no te queda calabacín qué haces? Pues coges las verduras que tienes en casa, en este caso: berenjena y sigues para delante! Unas cubiertas de tomate cherry, ajo en polvo y albahaca. Las otras de unas hamburguesas y queso crema mezclado con pimentón de la vera. Rico y más que rico montadito!


19.En esta caso tenemos otra lasaña pero muy diferente. Lleva calabacín y pollo cocinado con tomate, albahaca y orégano. Además un toque de queso. Hay personas que han tirado de fotos que tenían ya en su galería, pero lo ideal es descubrir las maravillas que se pueden hacer en la cocina con ingredientes sanos! 


20.Otra lasaña y totalmente distinta! En esta caso la pizca de trufa rallada y el tomate raf dan el toque especial. Ésta es una receta en familia, porque sí , los niños también disfrutan de cocinar con sus padres. Y me alegro de conocer a padres que no sólo hacen deporte con sus hijos, cocinan con sus hijos. El equilibrio de educar con amor en cada gesto. 

Contando con la mía, hay 20 recetas diferentes! Pincha en el hastagh #ladumirecetasana en instagram o mejor todavía: Únete! Mañana un nuevo reto en el que compartir un movimiento, un pequeño gesto para hacer de este mundo un mundo mejor. Porque las acciones llegan siempre más lejos ya que las palabras se las lleva el viento. Y porque no tengo palabras para agradecer a cada una de las personas que ha participado su tiempo, su esfuerzo, su implicación y su cariño. Espero que salgan de este reto grandes ideas y sintamos que no estamos solos, ayudemos a todos a ver lo fácil y satisfactorio de llevar una vida saludable!!! #ladumirecetasana sin ti no sería posible! GRACIAS!!

sábado, 30 de abril de 2016

Te cuento mi dieta actual y una idea para que nos motivemos juntos!

Hoy te voy a contar mi dieta pero a un nivel más práctico. Si me sigues ya sabes que yo practico el whole 30, hoy sería mi dieta 37 comiendo como aquí puedes leer si te interesa: Normas whole 30 en español. Antes de nada puntualizo que con dieta me refiero a mi patrón alimentario, para algunos dieta suena como a mí la palabra : régimen. Alimentos de régimen? Qué es éso? restricciones, sacrificios, hambre...no, no, no darling! Éso no es una forma inteligente de plantearte algo tan cotidiano como la comida. Podrás hacer sentadillas aunque no te gusten pero comer de una forma que no te gusta no es sostenible. 

  • La comida real no es el primer escalón de mi pirámide, es transversal a mi forma de vida. Compro en el mercado, preparo mis alimentos y pienso que es una forma efectiva de fomentar mi relación con la comida. El día en el que en el supermercado no encuentres comida entenderás como me siento. 
  • Almacenaje sano, simplemente voy a los puestos del mercado y compro de lo que hay, lo que más me apetece. Aunque con frecuencia miro blogs de recetas para coger ideas porque la cocina no es mi especialidad y quiero mejorar en este aspecto. 
  • Puesto de verduras y fruta: La base de mi alimentación es allí. No hay nada prohibido. Reconozco que mi consumo de tubérculos y fruta es mucho menor que el de hortalizas y verduras. Normalmente todos los días desayuno con fruta y ya cuando compro intento sólo llevarme lo que me quiero comer. 
  • Puesto de huevos. Entre ecológicos y camperos. También allí compro especias. Sé que os da mucha pena que desayune todos los días huevos y fruta pero es que aunque lo piense no se me ocurre mejor combinación. Nutritiva, saciante, versátil....
  • Puesto de pescado. Lo que haya que vea bien de precio, a veces algún capricho pero normalmente: mejillones, sardinas, bacaladillas, sepia...
  • Puesto de carne: lomo de cerdo, pechuga de pollo, filetes de ternera. Alguna vez le encargo que me haga hamburguesas con la carne que yo quiero y sin añadir nada pero casi nunca. 
  • Frutos secos, siempre siempre compro una vez a la semana bolsitas de 50 g de frutos secos crudos: almendras, pistachos, avellanas, nueces de macadamia, coquitos de brasil....Mi intención es que lo máximo que pueda comer en un día sean esos 50 g. 
  • Además de que el desayuno es siempre huevos y fruta, sólo me queda pensar en la comida y la cena porque el whole 30 me enseñó que mis 30 años pensando que comer 5 veces al día  era lo mejor del mundo, me lo había creído yo porque nunca había probado otra cosa. Tres veces al día es más cómodo e induce a comer mejor, en mi persona claro. Hay quien me dice: y no llegas a la siguiente comida con mucha hambre? Hombre llego con hambre pero a caso es malo comer con hambre una coliflor y un pollo con jengibre? O es malo devorar unos mejillones con ensalada? Y si te quedas con hambre picotear unos frutos secos o una manzana? Si sigues pensando que esa comida te engorda / enferma, estás equivocado. 
  • Las pautas son básicamente ésas. Comer hasta saciarme tres veces al día practicando el almacenaje sano. Sencillo, eficaz, saludable. Supongo que hay quien piensa que tengo una corteza cerebral del grosor del quijote y me he autoinducido una fuerza de voluntad meridiana para luchar contra los instintos básicos de mi hipotálamo pero no. Creo que soy más bien del montón. Creía que la culpa era de mi cerebro pero la culpa era la comida. Dejar los edulcorantes y el azúcar al 100% me ha "curado".
  • Al 100 % ? Ozú! O má! Pero si la restricción aumenta el deseo!!! La restricción aumenta el deseo si tienes 5 años. Fisiológicamente el sabor dulce en sí mismo de un edulcorante y el pico de insulina que genera algo azucarado es lo que te da más ganas de comer dulce. No comer dulce no da ganas de comer dulce, éso es un error de base. Y siempre he dicho: me encanta el dulce! Pero es que aunque me guste ese sabor porque creo que está ideado para gustar, no lo quiero en mi vida. Pueden darse un festín de pasteles delante de mí, pueden untarme con nutella cero calorías que no me la pienso comer. Conozco a miles de personas que dicen: yo no bebo alcohol. Pues yo tampoco pero además no como azúcar ni edulcorantes. 
  • Espero que en el punto anterior te haya quedado claro que cuando no haces algo porque no quieres no te estás restringiendo, o al menos no lo vas a sentir así. Cuando tienes poco desarrollo neuronal es cierto que si te dicen: Pepita no toques el enchufe! Pues ahí vas tú, al enchufe a ver que pasa. Pero cuando decides que eliminas de tu alimentación algo que no aporta nada, no tienes porqué sentirte así. Se supone que has entendido que meter las manos en el enchufe no es nada bueno para ti y éso ha eliminado parte de las ganas de hacerlo. 
  • El otro punto es que yo particularmente evito la excesiva palatabilidad en los alimentos. Sé que podría tomar mantequilla de anacardos en vez de anacardos, sé que podría hacerme unos muffins con plátanos y huevos pero de verdad es que no entiendo por qué no se puede disfrutar de un huevo y un plátano tal como son, sin forma de muffin o gofre, sin edulcorantes añadidos...o sea que no entiendo por qué no se puede disfrutar de la comida que bien buena que está sin tratarla como un juguete . 
  • Si puntualmente me apeteciese un donuts lo comería of course, y os lo contaré y subiré las fotos a todas mis redes sociales jeje lo celebraremos juntos y bailaremos alrededor de una hoguera pero hasta que éso pase voy a seguir disfrutando de mi comida.
  • Los cereales, las legumbres y los lácteos no son la semilla del mal para mí. Tal vez los introduzca en el futuro pero ahora mismo me encuentro bien así. Creo que más gente se ha interesado por hacer whole 30 así que aprovecho que me apetece comer así y tenemos una referencia de un grupo de españoles que hemos sacado muchas cosas positivas de este programa. El grupo, la tribu, los copiones! Po ci! Todavía hay profesionales de la salud que creen que la publicidad no debe de ser regulada pero que un dietista viviendo paleo es el germen de la miseria y la obsesión, OMG! Libertad individual de verdad, a mí como si te alimentas a base de insectos, estamos aquí para respetar no para juzgar las decisiones de la gente. 
  • Comer siempre sano es de tarados! Ya te lo digo antes de que lo intentes. Te dirán, pero nunca ? nunca comes dulce? 

Una imagen vale más que mil palabras. Creo que hay un grupo que se podría llamar: no te obsesiones, cuando te apetezca cómetelo! Casualmente les apetece siempre el Sábado por la noche , se ve que las apetencias acaban teniendo frecuencias muy exactas, los planetas se alinean y todos hacen una comida trampa simultánea. Perfecto. No lo veo mal, es más me he pegado unas comidas trampa que tenían calorías para alimentar a medio país. Pero creo que sobran estímulos para comer alimentos malsanos. Que a no ser personalidades muy concretas, la mayor parte de la gente sin que le venga a dar un consejo semejante un Dios bajado a la tierra, ya come lo que le apetece cuando le apetece. Pero no voy a justificarme más por no comer algo que no es necesario, ni inocuo para la salud. Debatamos sobre las legumbres que éste es su año pero es que se sorprendan más de que no coma azúcar que de que no me coma un plato de lentejas , no deja de ser una muestra más de lo lavados que nos tienen el cerebro en esta sociedad. 

Y para terminar se me ha ocurrido que como estoy aprendiendo a cocinar, pero con mi filtro de morirás siendo inútil para las manualidades, lo artístico en general...no se me da bien!!! Pues querría hacer en instagram algo tipo: la receta de la semana! Como obviamente la receta la voy a copiar, algo aportaré ! Pondré modificaciones para personas que coman cereales, para vegetarianos, ...cosillas así para darte un toque versátil. Yo haré la receta varias veces para ver que sale bien y después la comparto y si queréis masivamente pues la hacemos juntos! Redescubrimos las especias, los utensilios de cocina, etc etc etc! Te apuntas? 

lunes, 18 de abril de 2016

Reflexiones de una gymrat y entrenamiento femenino!!

Antes de nada debo aclarar que no soy entrenadora personal, no tengo ningún tipo de formación sobre el tema y además respeto mucho a los TAFAD y CcAFyD y jamás practicaría el intrusismo porque sé lo que duele y sólo sé que no sé nada.
Ellos son los profesionales del entrenamiento, a los que debéis acudir para cuidar vuestra salud y conseguir vuestros objetivos. 
Todas queremos un entrenador personal, o no? La mayoría de la gente me dice que no es que no lo quiera pero no puede permitírselo. También a veces nos gusta ir por libre ya que dedicamos nuestro tiempo libre para entrenar, hoy en día muy escaso...y es difícil encontrar una persona con la que tengamos feeling, que sea asequible, etc, etc, etc..
El sedentarismo nunca nunca es una opción y por éso os quiero presentar algunas opciones que hay en la red bastante buenas para entrenar en casa y que yo he probado. 


Zuzka Light fue la primera chica "fitness" a la que seguí por los vídeos que colgaba en YouTube entrenando en su casa. Si cotilleáis veréis como ha ido cambiando con el tiempo. La verdad que creo que su genética es privilegiada aunque tiene una condición física envidiable. Sólo en YouTube poniendo su nombre vais a encontrar muchos vídeos para entrenar en casa con el peso del cuerpo y poco material más. Son tipo HIIT, entrenamiento interválico de alta intensidad. Poco tiempo y mucho esfuerzo. Ahora tiene una web muy chula con partes de entrenamiento, nutrición , moda, etc... espero que al menos para algún día de ésos que no vais a salir de casa pero queréis quemar unas calorías y estimular vuestros musculitos os sirva de algo: Canal de YouTube de Zuzka


He aquí mi pequeña colección de Dvds para entrenar en casa jajaj. Como veis hubo una época en la que me enganchó muchísimo. Ya la verdad es algo de lo que nunca me canso y lo echo de menos. Hay muchísima variedad y los profesores / entrenadores, motivan mucho mucho. It`s not a joke! escuchas mientras cuentan los burpees que debes hacer a ritmo vertiginoso. Hay para todos los gustos: de pilates, de yoga, con el peso del cuerpo, con kettelbell, con pesitas pequeñas, con pesas grandes, ....Yo siempre los he comprado en esta web y me han llegado en perfecto estado, éso sí : in English please! Si en la cajita para descuentos pones: 10off siempre te hacen un 10% y cuando compras varios compensa bastante. web de dvds de fitness recomendada . Si queréis puedo hacer un post sólo de dvds y os hablo de cada uno por separado. (Comentadme en instagram que en el blog nunca tengo tiempo de revisar comentarios, lo siento). 


Fitwomenproject http://www.fitwomenproject.com/ , es una plataforma online que crearon dos entrenadores personales españoles apasionados del entrenamiento focalizado en la mujer . En la web os podréis descargar un ebook gratuito que está muy bien y dice verdades como templos. Además dentro de este programa se encuentra el "reto 29 días" que os enlazo aquí: http://www.reto29dias.com/ . Actualmente yo me encuentro en el día 9 del reto y aunque en la web ellos explican a la perfección lo que os vais a encontrar, a modo de cotilleo puedo adelantaros algunas cosillas. La estética de la web es muy intuitiva y repleta de información útil : cómo tomarte las medidas y fotos, vídeos con todos los ejercicios que hay que llevar a cabo en el entrenamiento, calentamientos, etc... Además puedes elegir tu tipo de cuerpo, conocido como somatotipo, y descargarte un calendario en el que ir tachando los días según lo vas superando. Vas a necesitar equipamiento de gimnasio sencillo y el resto se puede hacer en casa sin material e incluso en la calle. Es un entrenamiento bastante intenso pero creo que asequible debido a lo bien explicado que está y además al fin y al cabo eres tú quien decide cuanto peso va a levantar o lo alto que puedes saltar. Está en español y la relación calidad - precio es muy buena. Me da pena que sólo dure 29 días!!! 

Espero que os haya gustado este post y entre todas logremos sacar la motivación para nunca nunca dejar de entrenar!!!!